Los alimentos precisan de una serie de cuidados necesarios durante su almacenamiento y tratamiento. La actitud negligente de los responsables puede causar grandes daños en los consumidores.
Nuestros perito veterinarios, por medio de la inspección higiénico sanitaria de establecimientos que tienen alimentos a la venta, controlarán el cumplimiento de las medidas tomadas, las deficiencias en la distribución o los errores en el etiquetado.
¿Quieres saber más sobre cuál es el objetivo y cómo se realizan estos estudios sobre los alimentos? Descubre en este post la importancia de la pericial veterinaria en los locales de venta de alimentos.
Para qué sirve la inspección veterinaria de un perito en locales de venta de alimentos
La inspección de alimentos resulta esencial para controlar las condiciones de almacenamiento y tratamiento. El trabajo de un perito veterinario será necesario para evitar enfermedades presentes en los productos.
¿Consideras que la tienda de alimentos no cumple con las medidas higiénico sanitarias necesarias?
El estudio pericial del establecimiento sirve para analizar y detectar posibles fallos durante la elaboración, producción o envasado de alimentos. Se trata de productos sensibles que por medio de errores en la manipulación pueden ser causa de daños en la salud pública.
Por ello debes reclamar y contactar con un perito veterinario si eres testigo del tratamiento negligente de los alimentos.
Todos los consumidores tenemos el derecho de comprar alimentos en buen estado y con todas las características que deben poseer.
Las empresas alimentarias por su parte tienen la obligación de cumplir con los protocolos durante la elaboración, el transporte y la puesta a la venta. También deben contar con trabajadores con la formación suficiente para realizar los distintos procedimientos.
Llegados a este punto tienes que saber que los objetivos de nuestros peritos mediante la inspección veterinaria en tiendas de alimentos son:
- Predecir riesgos en trabajadores o clientes por las condiciones higiénico sanitarias de los alimentos
- Controlar los métodos de limpieza utilizados para evitar posibles plagas o enfermedades
- Estudiar el estado sanitario de restaurantes, mercados, plazas de abasto o tiendas
La actuación del perito veterinario servirá para ayudarte a llevar a cabo la reclamación. También es de gran utilidad para demostrar que un local de alimentos cumple con las medidas ante inspecciones incorrectas o quejas incoherentes.
En qué casos resulta necesaria la inspección sanitaria de establecimientos de alimentos
Se trata de una medida regulatoria necesaria para proteger tanto a los consumidores como a los propios empleados.
Entre los casos relacionados con establecimientos de comida en los que resulta de gran utilidad contar con los servicios de un perito veterinario podemos encontrar:
- Inspección higiénico sanitaria de locales de alimentos: operaciones, elaboración, almacenamiento
- Transporte de alimentos: distribución, exportaciones e importaciones de alimentos de origen animal, análisis de las neveras
- Manipulación deficiente de alimentos: contaminación del agua, insuficiente lavado de manos, utensilios incorrectos
- Reclamaciones por incumplimiento de medidas sanitarias: falta de limpieza, desinfección insuficiente, alimentos contaminados, etiquetado incorrecto
- Productos alimenticios en mal estado
- Certificación del cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria de alimentos
Si necesitas conocer las condiciones de trabajo y protección de alimentos tomadas por un un establecimiento determinado valora los servicios de un perito veterinario.
Sus conocimientos y experiencia los capacitan para trabajar en cualquiera de los casos mencionados o relacionados con las prevenciones tomadas para tratar los distintos alimentos.
Qué factores tienen en cuenta durante la inspección en locales de alimentos
Entre los puntos que tendrán en cuenta los peritos veterinarios de PJ Group durante la inspección de alimentos en establecimientos podemos señalar:
- Equipamientos para el almacenamiento de alimentos: cámaras frigoríficas, capacidad del comercio, electrodomésticos
- Medidas de higiene y seguridad tomadas por el local
- Estado de las instalaciones
- Formación profesional de los trabajadores
- Examen sobre la cadena de frío y los métodos de conservación
Tenga en cuenta que estos datos sólo podrán ser valorados correctamente por un profesional experto.
Tras la realización de la inspección, nuestros peritos basarán su informe en factores objetivos y veraces. De cara a reclamaciones o procedimientos judiciales por negligencias profesionales o certificaciones resulta de gran utilidad contar esta información sobre el local.
Cómo se realiza una inspección higiénico-sanitaria en establecimientos de alimentos
Durante la inspección higiénico-sanitaria nuestros peritos veterinarios se desplazarán al establecimiento o local investigado.
Por un lado, podrán ser visitas no programadas. Estas son realizadas ante denuncias o brotes que pueden poner en peligro a los consumidores. Por otro lado, las visitas programadas serán realizadas previo aviso a los responsables del local.
Entre las funciones que realizarán los peritos veterinarios durante la inspección se encuentran:
- Estudio de los documentos y los tratamientos realizados: datos administrativos, fichas del establecimiento, documentación sanitaria
- Recogida de muestras de alimentos
- Análisis de pruebas
- Inspección del establecimiento y los almacenes de comida: revisión del etiquetado y el estado de carnes, frutas o pescados
- Localización de un nexo de causalidad entre la contaminación de alimentos y la actuación de los trabajadores
- Establecimiento de medidas higiénico-sanitarias
Durante el desarrollo de la inspección higiénica de los alimentos, los expertos de la veterinaria tienen en cuenta todos los detalles que rodean al establecimiento de comida. Su investigación será lo más completa posible y estará basada en principios profesionales.
El informe pericial veterinario sobre el almacenamiento y la venta de alimentos
La pericial veterinaria tiene validez legal y presenta un gran valor ante reclamaciones o procedimientos judiciales en casos de contaminación de alimentos o deficiencias en su almacenamiento.
Este documento será necesario tanto si se trata de una certificación del cumplimiento de las medidas higiénico-sanitarias como si estamos ante un caso de anomalías.
Tenga en cuenta que los profesionales de la justicia no tienen conocimientos en el ámbito veterinario de los alimentos y solo los consejos de un experto pueden ayudarle a tomar una decisión.
El perito veterinario será el encargado de analizar el estado del local y los alimentos para aportar el informe pericial como medio de prueba.
¿Necesitas un profesional para realizar una inspección a fondo de un establecimiento de alimentos? Contacta con nosotros y te ayudaremos a resolver tu caso.
